علت گران بودن ماهی خاویار چیست؟

شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که قصد خرید ماهی خاویار را کرده اند و بعد از دیدن قیمت های بالای آن برایشان این سوال پیش آمده باشد که علت گران بودن ماهی خاویار چیست؟ و چه فاکتور هایی بر قیمت تمام شده ماهی خاویار در بازار تاثیر گذار خواهد بود؟ با تحقیقات و بررسی‌های انجام شده ارزش غذایی بسیار بالای خاویار و ضرورت نیاز بدن انسان به ماهی خاویار ثابت شده است اما به علت گرانی و قیمت بالای این ماهی خاویار به عنوان کالایی لوکس و اشرافی فقط توسط قشر خاصی از جامعه مصرف میشود و عموم مردم امکان خریداری این ماهی را ندارند. ما در اینجا بارزترین علت های این موضوع مانند قیمت خوراک ماهیان خاویار را به صورت گذرا پیدا خواهیم کرد تا فهم روشنی از گرانی قیمت خاویار داشته باشیم پس در ادامه با ما همراه باشید.

هزینه بالای پرورش ماهی خاویار

با رونق تجارت خرید و فروش و تجارت خاویار در دهه‌ های اخیر و کاهش خاویار وحشی به دلیل صید بیش از اندازه و از بین رفتن زیستگاه طبیعی این ماهیان باارزش، پرورش ماهیان خاویاری در جهان و خصوصا ایران به یک صنعت بزرگ و پر رونق تبدیل شده است و علت گران بودن ماهی خاویار را سن بلوغ دیر هنگام این ماهیان هم میتوان دانست که بسته به گونه ماهی از ۷ تا ۱۵ سال طول می‌کشد تا ماهیان خاویاری به بلوغ برسند و قابلیت استحصال خاویار را داشته باشند. به طوری که در مزارع پرورش ماهیان خاویاری بچه ماهی ۵۰ میلی‌گرمی باید به وزن حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم در فیل ماهی برسد تا ماهی بالغ شود که در طول این دوره چندین ساله نیاز به تغذیه مناسب و با کیفیت و گران‌ قیمت خارجی خصوصا برای مولدین میباشد. جدا از بحث تغذیه و رشد کند این ماهیان، پرورش ماهیان خاویاری نیاز به تکنیک های مختلفی از جمله سونوگرافی و لاپروسکوپی و …. برای تشخیص جنسیت و بررسی خاویار در دوره‌های مختلف دارد که این امر خود مستلزم حضور نیرو های انسانی متخصص و صرف کردن هزینه بالای پرورش ماهی خاویار و زمان میباشد که این امر هم به نوبه خود در گرانی قیمت ماهی خاویار نقش دارد.

رشد کند ماهی خاویار

از دیگر علت گران بودن ماهی خاویار مدت زمانی زیادی طول می کشد تا ماهی خاویاری به بلوغ جنسی برسد و در واقع این رشد کند ماهی خاویار است که به طور عمده زمان و هزینه زیادی ایجاد می کند. این هزینه در قیمت مصرف کنندگان خاویار هم خود را نشان میدهد. همانطور که انتظار میررود این زمان طولانی برای تولیدکنندگان خاویار بسیار سخت است. تولیدکنندگان ماهیان خاویاری باید به مدت طولانی صبر کنند، هزینه کنند تا به خاویار دست یابند.

هزینه بالای حمل و نقل و بسته بندی ماهی خاویار

همان طور که ممکن است شما هم حدس زده باشید به دلیل اهمیت بالای کیفیت ماهی خاویار در این مرحله به متخصصین با تجربه و سالن مجهز به تجهیزات بسیار تخصصی و سرد خانه های مدرن نیاز است. همین طور برای جلوگیری از فاسد شدن و افت کیفیت، خاویار باید در ظروفی بسته بندی شود که دارای کیفیت بالایی باشد و از ورود هوا به داخل محفظه جلوگیری کند و به دلیل حساسیت بالا باید در سردخانه‌های مجهز و باکیفیت نگهداری شود و برای حمل و نقل و تحویل به مشتری باید از ماشین های مجهز به سیستم سرد کننده خاص استفاده شود. استفاده از این تجهیزات در مراحل مختلف نیاز به هزینه بالایی دارد و در نتیجه هزینه بالای حمل و نقل و بسته بندی ماهی خاویار نقش موثری در پاسخ به سوال علت گران بودن ماهی خاویار دارد.

قیمت هر کیلو ماهی خاویار 

شما میتوانید برای خرید خاویار اصل و اطلاع از قیمت هر کیلو ماهی خاویار به طور مستقیم به مراکز اولیه و بزرگ خاویار مراجعه کنید. ماهیان خاویاری ماده دارای تخم خاویار هستند و قیمت های مختلفی را نیز دارند. در سال های اخیر قیمت تخم ماهی بستگی به چند عامل دارد زیرا ماهیان خاویاری چند سالی است در حال انقراض هستند و صید آنها ممنوع می باشد.